見た目が独特なロマネスコ、酸っぱい味が甘い味に変化するミラクルフルーツ、野菜なのか果物なのか謎のきゅうりメロンなど世の中には変わった食物がたくさんあります。 今回の紹介する野菜、「アイスプラント」もその一つに挙げられるの…

突然ですが「ピーマンとパプリカの違いって何？」、「レタスとサニーレタスの違いって何？」と訊かれて答えることができますか？ 普段はあまり気にならないことかも知れませんが、見た目や名前が似ている野菜ってありますよね。 「なば…

炒め物や煮物、揚げ物、シンプルに塩ゆでしてマヨネーズでディップしても大変美味しく食べられるアスパラガス。 あなたはどんな食べ方が好きですか？ 今回の記事は、身近な野菜の一つであるアスパラガスに着目して美味しい産地と食べ方…

まるで直立不動のたくましいマスカットが畑に生えているかのような見た目の芽キャベツ。 その小さな実の一つ一つにたっぷりの栄養がつまっていることを知っていましたか？ そこで、今回の記事は芽キャベツに着目してまとめました。 最…

春になると、路地のあちこちに菜の花が咲いています。菜の花の鮮やかな黄色が一面に咲き誇る風景は言葉では言い表せられませんね。 今回の記事は菜の花をピックアップして、旬（季節）や栄養について調べてみました。 その中には、妊婦…

今回の記事は金時草です‼ 金時草と書いて「きんじそう」。皆さんは、この野菜をご存知でしょうか？ 葉の表の色が濃い緑で、裏の色が赤紫をしているので、名前を知らなくても見かけたら思わず目を奪われてしまうかも知れ…

ふきのとうの小さく柔らかな緑色は、まるで暖かな春の訪れを告げるかのようですね。 自生しているものは、雪解けの時期に芽吹き始めます。 今回の記事はふきのとうに着目して、栄養や旬、ふきとの関係や美味しい天ぷらの揚げ方揚げ時間…

ピザやパスタ、肉料理の付け合わせやサラダなどに登場するルッコラを買ったことがありますか？ 外食で食べることはあっても、家で食べることはなかなかないのではないでしょうか？ この記事では、ルッコラの栄養素とその効能、毒性の有…

クレソンという野菜の名前を聞いてどんなイメージを持ちますか？ お店で出されるハンバーグやステーキなどの肉料理に添えられて、最後まで残されているイメージでしょうか？ 普段の食卓に上げるには、触れる機会が少なくて食べ方が分か…

ケールは、海外では多種多様の料理で活躍している野菜なのですが、日本では 「青汁に入っている野菜」 と思い浮かべる人が多いかもしれません。 たしかに、ケール単体で購入することはあまりないですよね。 今回は、「青汁」のカテゴ…