シャキシャキとした食感と、ピリッとした辛みが良いアクセントを持つ、かいわれ大根の歴史は平安時代から始まります。   名前の由来は、葉っぱの形が二枚貝の開いた様子に似ていることから「かいわれ」大根と…

  セロリと言えば、あの独特な香りと食感ですよね。   どちらかというと白い茎の部分の方に活躍が多いと思われますが、セロリの葉っぱの部分にも栄養がたっぷりあって、茎と同じくらい使えるのを知っていました…

  アスパラガスってどんな栄養素が含まれていてどんな効能があるかご存じですか？   とても栄養価が高くて健康にいい食べ物なんです。   電子レンジを使った簡単な茹で方や皮の下処理の方法を紹介…

  夏になると夏ばてに効く！   などとよく見かけるゴーヤですが、栄養素はどんなものが含まれているのでしょうか？   砂糖を使った苦みを取る下処理の方法やゴーヤの効果効能、癌や美容にいいのか…

  淡路島の名産品と聞くと、まず挙がるのはタマネギだと思います。しかし実は淡路島はレタスも有名なことをご存じですか？冬場の出荷量は全国でも上位になるそうです。鉄腕ダッシュでも紹介される淡路島レタスの特徴や旬（時…

  京都の京野菜として有名な千筋京水菜、現在では全国でほぼ通年手に入る野菜になりましたが旬は冬！はりはり鍋が有名ですが青空レストランでは天ぷらにもしているようですね。     どのように栽培…

  青空レストランで紹介される食材はプチヴェール（プチベール）！まだまだ一般的ではないですが食べ方や栄養はどんなものが含まれているのでしょうか？   オシャレ野菜なんて言われるプチヴェール（プチベール…

昔からスタミナ料理など夏バテで疲れた体に効果的とされてきたニラ、その栄養成分は季節を関係なしに摂っておきたいものばかりです。     加熱に弱いニラは独特な香りや栄養をうまく調理に生かすため、ちょっと…

  ターサイはあまり一般的な野菜ではありませんが、鮮やかな緑は栄養豊富なことが見るだけでわかります。   直径30cmにもなる大きさ、選び方や保存方法など疑問を解決して、是非この栄養豊富な野菜を食卓に…

  カリフラワーはブロッコリーの色違いの野菜なんて思っていないでしょうか。食感や固さといった特徴があり、実は栄養面でもカリフラワーならではといった特徴を持っています。生で食べるのもよさそうです。   …