「トマトが赤くなると医者が青くなる」というヨーロッパのことわざがあるくらいにトマトには豊富な栄養が含まれています。   生のトマトには、肌をきれいにする効果があると言われていますが、トマトジュースにも同じくらい…

まるで直立不動のたくましいマスカットが畑に生えているかのような見た目の芽キャベツ。   その小さな実の一つ一つにたっぷりの栄養がつまっていることを知っていましたか？   そこで、今回の記事は芽キャベツ…

春になると、路地のあちこちに菜の花が咲いています。菜の花の鮮やかな黄色が一面に咲き誇る風景は言葉では言い表せられませんね。   今回の記事は菜の花をピックアップして、旬（季節）や栄養について調べてみました。 &…

今回の記事は金時草です‼   金時草と書いて「きんじそう」。皆さんは、この野菜をご存知でしょうか？   葉の表の色が濃い緑で、裏の色が赤紫をしているので、名前を知らなくても見かけたら思わず目を奪われて…

れんこんと言えば、シャキシャキとした歯触りが魅力的ですよね。   きんぴらなどの炒め物や煮物との相性がよく、日本食に欠かすことのできない食材です。   今回の記事では、れんこんの数ある種類の中から「加…

実は、春と秋に旬を迎えるしいたけ。さまざまな料理に使えて、肉厚で芳醇な香りを楽しませてくれますね。   普段の食卓で見かけることも多い食材ですが、正しい保存方法をご存知でしょうか？   湿気を嫌い、常…

ふきのとうの小さく柔らかな緑色は、まるで暖かな春の訪れを告げるかのようですね。   自生しているものは、雪解けの時期に芽吹き始めます。   今回の記事はふきのとうに着目して、栄養や旬、ふきとの関係や美…

  青首・桜島・聖護院…これらに共通するものは何でしょうか？   漬けてよし、煮てよし、炒めてよし、摺り下ろしてよしの「大根」です‼   たくさんの品種があり、通年美味しく食べられる野菜です…

  可愛いウサギのキャラクターがポリポリかじっていたり、カレーに欠かせない野菜の一つだったり、子供が苦手な野菜の上位にあたる野菜と言えば何を思い浮かべますか？   そう、人参です‼   今回…

  秋の味覚の一つである「サツマイモ」にはたくさんの品種があります。   その一種である五郎島金時をご存知でしょうか？   石川県の限られたところで栽培されているこのお芋は、大変人気があって…