朝の忙しい時間の中で作られるお弁当を彩る野菜は、ニンジンやパプリカなど色合いが濃く華やかなものだけではありません。 グリーンピースもその一つ。（グリンピースではなくグリーンピース）お弁当だけでなく料理の彩りをより一層華や…

「海のミルク」は牡蠣。 「畑の肉」は大豆。 では、「森のバター」は何でしょう？ 言わずもがな、女性に人気の食べ物の一つ「アボカド」です‼ 海外では、サラダやタコスなどに使われています。 和食との相性も大変良…

オクラは、夏バテして食欲がガタ落ちした体に効果があるだけでなく、妊婦さんにもおススメの野菜の一つです。 栄養満点のオクラにどんな栄養効果が期待できるか、またカロリーや加熱した場合と、冷凍処理した場合の変化についてなど、多…

ご飯ものだけでなく、団子やプリンなどのお菓子や調理の最後にちょっとした風味づけに使えるごま。 和のイメージがありますが、意外にもアフリカ大陸のサバンナ地帯が、諸説の中で最も有力な発祥の地と考えられている場所だそうです。 …

メロンといえば高級なイメージがありますね。 メロンの栄養素や妊娠中（あかちゃん）に食べても大丈夫なのか？アレルギーの心配は？ 旬はいつなのかや美味しいメロンの選び方など、詳しく調べてみました。 メロンの栄養素と効能は？ …

夏になるとスイカが美味しいですね！ スイカってなんとなく水分ばかりで栄養がなさそうに思いますが、実際の所はどうなんでしょうか？そしてスイカは野菜なのか？果物なのか？ スイカの栄養素とその効能や皮や種についても調べてみまし…

スーパーで見かけるパプリカ、食べていますか？ 実はとても栄養価が高くておすすめの食材なんです。 栄養の特徴や効果的な食べ方、黄色や赤など色ごとの栄養素の違いとピーマンとの違いなども調べてみました。 パプリカの栄養の特徴は…

子供が苦手な野菜の代表格で独特の苦味がある野菜ですが、栄養があることはその色からもはっきりわかります。 調理の仕方で苦味や臭みを押さえられたり、その効能を知れば苦味も美味しさに変わるかもしれません。 普段捨ててしまう部分…

ズッキーニは少しずつ知名度は上がってきたものの、日常的にお料理に使っている人はまだまだ少ない野菜です。 きゅうりに似ていますが生でも食べることが出来るのでしょうか？ズッキーニはかぼちゃの仲間で、栄養価も優秀な食材と聞けば…

昔は“なすには栄養がない”少ない！なんて言われていたこともあったようですが、実は様々な栄養効果を持っている野菜です。 栄養価を高めるために加熱などの調理法や良い食べ方はあるのでしょうか。 きれいな紫色の皮は、料理の彩りと…