秋の味覚の王様、松茸。 保存の仕方によっては、松茸の風味や香りが損なわれてしまうことをご存知でしょうか？ どうせいただくなら、正しい保存方法で美味しく頂きたいものですよね。 この記事では、松茸の保存方法は常温が正しいのか…

独特なコリコリとした食感があり、食事を楽しませてくれるきくらげは、中華料理には欠かすことのできない食材の一つです。 ネーミングもきのこなのか海藻なのか中途半端、加えて得体のしれない独特な見た目ですが、実は妊婦さんにとって…

ご飯ものだけでなく、団子やプリンなどのお菓子や調理の最後にちょっとした風味づけに使えるごま。 和のイメージがありますが、意外にもアフリカ大陸のサバンナ地帯が、諸説の中で最も有力な発祥の地と考えられている場所だそうです。 …

季節に関わらず手に入れることができる「もやし」。 以前は安定したお手頃価格で購入することができましたが、ここ最近では生産コストの上昇と生産者の減少によって窮地に陥っているようです。 そんな状況でも、やはり私たちの食卓には…

ラーメンや丼もの、豚汁などのおいしさを引き立ててくれる七味唐辛子。 日本生まれの調味料で、その歴史は江戸時代から続いているそうです。 この記事では、長く引き立て役を担っている七味唐辛子の栄養成分とその中身について詳しく掘…

シャキシャキとした食感と、ピリッとした辛みが良いアクセントを持つ、かいわれ大根の歴史は平安時代から始まります。 名前の由来は、葉っぱの形が二枚貝の開いた様子に似ていることから「かいわれ」大根と呼ばれるようになったそうです…

現在は年中ハウス栽培で食べることができるきゅうり。 きゅうりの鮮度の見分け方や保存方法、とげの付いている理由やとげの取り方など調べてみました。 きゅうりにとげがついている理由ととげの取り方は？ きゅうりの皮についていると…

セロリと言えば、あの独特な香りと食感ですよね。 どちらかというと白い茎の部分の方に活躍が多いと思われますが、セロリの葉っぱの部分にも栄養がたっぷりあって、茎と同じくらい使えるのを知っていましたか？ この記事では、セロリの…

えのきと言えば食感が良くて値段もリーズナブルなのでよく食べるキノコではないでしょうか？ そんなえのきですが、冷凍すると旨みが増すんです。 今回はえのきを冷凍すると臭いけど大丈夫なのか、期限切れなのか。黄色や茶色に変色して…

アスパラガスってどんな栄養素が含まれていてどんな効能があるかご存じですか？ とても栄養価が高くて健康にいい食べ物なんです。 電子レンジを使った簡単な茹で方や皮の下処理の方法を紹介していきます。 アスパラガスの栄養素と効能…