2017年7月

果菜類(種や果実の部分を食べる野菜)

ごまの栄養成分は黒と白で違うの?(すり・ねり・いり)は栄養価に差がある?

ご飯ものだけでなく、団子やプリンなどのお菓子や調理の最後にちょっとした風味づけに使えるごま。 和のイメージがありますが、意外にもアフリカ大陸のサバンナ地帯が、諸説の中で最も有力な発祥の地と考えられている場所だそうです。 …

葉茎菜類(葉っぱや茎の部分を食べる野菜)

かいわれ大根の栄養素と効果がヤバい?育て方も脱脂綿やスポンジで簡単?

シャキシャキとした食感と、ピリッとした辛みが良いアクセントを持つ、かいわれ大根の歴史は平安時代から始まります。 名前の由来は、葉っぱの形が二枚貝の開いた様子に似ていることから「かいわれ」大根と呼ばれるようになったそうです…

葉茎菜類(葉っぱや茎の部分を食べる野菜)

セロリの葉っぱの食べ方は生がいいの?栄養や冷凍保存の方法とレシピも紹介!

セロリと言えば、あの独特な香りと食感ですよね。 どちらかというと白い茎の部分の方に活躍が多いと思われますが、セロリの葉っぱの部分にも栄養がたっぷりあって、茎と同じくらい使えるのを知っていましたか? この記事では、セロリの…