春になると、路地のあちこちに菜の花が咲いています。菜の花の鮮やかな黄色が一面に咲き誇る風景は言葉では言い表せられませんね。 今回の記事は菜の花をピックアップして、旬（季節）や栄養について調べてみました。 その中には、妊婦…

今回の記事は金時草です‼ 金時草と書いて「きんじそう」。皆さんは、この野菜をご存知でしょうか？ 葉の表の色が濃い緑で、裏の色が赤紫をしているので、名前を知らなくても見かけたら思わず目を奪われてしまうかも知れ…

れんこんと言えば、シャキシャキとした歯触りが魅力的ですよね。 きんぴらなどの炒め物や煮物との相性がよく、日本食に欠かすことのできない食材です。 今回の記事では、れんこんの数ある種類の中から「加賀れんこん」にスポットを当て…

実は、春と秋に旬を迎えるしいたけ。さまざまな料理に使えて、肉厚で芳醇な香りを楽しませてくれますね。 普段の食卓で見かけることも多い食材ですが、正しい保存方法をご存知でしょうか？ 湿気を嫌い、常温に置いておくと傷みやすくな…

ふきのとうの小さく柔らかな緑色は、まるで暖かな春の訪れを告げるかのようですね。 自生しているものは、雪解けの時期に芽吹き始めます。 今回の記事はふきのとうに着目して、栄養や旬、ふきとの関係や美味しい天ぷらの揚げ方揚げ時間…

青首・桜島・聖護院…これらに共通するものは何でしょうか？ 漬けてよし、煮てよし、炒めてよし、摺り下ろしてよしの「大根」です‼ たくさんの品種があり、通年美味しく食べられる野菜ですね。 今回の記事では、その中…

可愛いウサギのキャラクターがポリポリかじっていたり、カレーに欠かせない野菜の一つだったり、子供が苦手な野菜の上位にあたる野菜と言えば何を思い浮かべますか？ そう、人参です‼ 今回は「金時人参」にスポットを当…

秋の味覚の一つである「サツマイモ」にはたくさんの品種があります。 その一種である五郎島金時をご存知でしょうか？ 石川県の限られたところで栽培されているこのお芋は、大変人気があってご当地ポッキーにも使われています。 今回の…

初心者向けの家庭菜園といえばトマト、ナス、キュウリ、ピーマン…などを思い浮かべるでしょうか？ 実はラディッシュも初心者に易しい野菜の一つで、別名「二十日大根」と称されるくらいに成長が早く、すぐに収穫できる野菜なのです。 …

皆さんは新しい年を清々しく迎えるにあたって、おせち料理を食べていますか？ お正月に食べるものには、願いや意味がそれぞれ込められています。 「くわい」もその一つですが、おせちの具材として使う地域は関西だけという話があります…